Platos y Especialidades
En esta sección os mostramos gran variedad de platos y especialidades de nuestro restaurante; arroces secos, melosos, caldosos y platos típicos; ensaladas y entrantes; carnes y pescados; una selección de nuestros postres y una muestra de nuestra bodega.
Los productos que aparecen en esta sección puede que no estén disponibles actualmente, bien porque son platos de temporada, porque solo los elaboramos en eventos especiales o por otros motivos.
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Arroces
En la elaboración de todos nuestros arroces utilizamos el “Arroz Ciudad de Sueca” en sus monovariedades Bahía, Marisma y Argila.
El “Arroz Ciudad de Sueca” es producido por un molino arrocero artesano, cultivado en sus propias parcelas, situadas en el término municipal de Sueca (conocida como la ciudad arrocera de España y la cuna del arroz), dentro del parque natural de la Albufera de Valencia, siguiendo las normas agroalimentarias dictadas por la C.E. y envasan sus productos al vacío, sin utilizar agentes químicos.
El “Arroz Ciudad de Sueca” es un arroz cultivado apostando exclusivamente por semillas certificadas oficialmente, utilizando bioestimulantes, mediante microalgas y extractos de algas marinas. El escardado de malas hierbas lo hacen de forma manual y el secado lo tratan en secadero, de forma tradicional al sol.
En nuestra continua preocupación por la alimentación y la salud de nuestros clientes. utilizamos azafrán de hebra molido para el cocinado de nuestros arroces, eliminando así el uso de colorante alimentario, por su contenido de tartrazina E102 y los problemas de salud que puede llegar a generar.
Arroces secos (Mínimo 2 raciones)
Paella Valenciana
Arroz bahía, pollo, conejo, caracoles, judía verde, garrofó, azafrán, pimentón dulce y ajo.
Arroz de Pato desmenuzado, setas y castañas
Arroz marisma, boletus edulis, colmenilla, trompeta, castañas, azafrán y pimentón dulce.
Arroz de Pollo y Conejo, Setas y Romero
Arroz marisma, sinfonía de setas, romero, azafrán y pimentón dulce.
Paella de Marisco
Arroz bahía, calamar, cigalas, langostinos, fumet de pescado, azafrán y pimentón dulce.
Paella de Rape y Langostinos
Arroz bahía, azafrán, pimentón dulce, fumet de pescado, cebolla y vino blanco.
Paella de Rape del Mediterráneo y Rojos
Arroz bahía, azafrán, pimentón dulce, fumet de pescado, cebolla y vino blanco.
Paella de Bogavante azul
Arroz bahía, calamar, gamba pelada, fumet de pescado, azafrán, pimentón dulce y cebolla.
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Arroces melosos, caldosos y platos típicos (Mínimo 2 raciones)
Arroz Meloso de Rape, Cigalitas y Setas
Arroz Argila, fumet de pescado, azafrán, pimentón dulce y sinfonía de setas.
Arroz Meloso de Bogavante azul
Arroz Argila, calamar, gamba pelada, fumet de pescado, azafrán, cebolla y pimentón dulce.
Arroz Meloso de Pollo y Conejo, Setas y Romero
Arroz Argila, sinfonía de setas, azafrán, pimentón dulce y romero.
Arroz Meloso de Pulpo, Almeja y Gamba pelada
Arroz Argila, azafrán, pimentón dulce, fumet de pescado y cebolla.
Fideuà de Fideos Finos
Calamar, carne de mejillón, cigala, langostino, fumet de pescado, azafrán y pimentón dulce.
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Entrantes
Ensaladas y Entrantes
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Pescados y Carnes
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Postres
Postres
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Bodega
Nuestros vinos
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